（1）選擇安全處理過(guò)的食品。食品要新鮮,，有固定包裝的食品要在保質(zhì)期內(nèi),，不要購(gòu)買和食用來(lái)歷不明的食品。
  （2）徹底加熱食品  許多生的食品,，特別是家禽,、肉類及末經(jīng)消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體,。要記住,，食品所有部位都要加熱徹底,，防止外熟里生。
  （3）立即吃掉做熟的食品   做熟的食品放置時(shí)間越長(zhǎng),，危險(xiǎn)性越大,。食品出鍋后應(yīng)立即吃掉，夏秋季節(jié)在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)4小時(shí),。
  （4）妥善儲(chǔ)存熟食  要低溫儲(chǔ)存食品,，嬰幼兒食品要現(xiàn)做現(xiàn)吃。食品要儲(chǔ)存在密閉容器內(nèi),，注意新制作的食品和剩余食品要分開儲(chǔ)存,。
  （5）徹底再加熱熟食品  儲(chǔ)藏過(guò)的熟食品吃之前要再一次徹底加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌,。
  （6）避免生食與熟食接觸  要把生的和熟的食物分開存放,，生食品用具和熟食品用具要分開使用。
  （7）烹調(diào)加工食品前必須把手洗干凈,，尤其是便后和收拾生魚,、生肉、生禽之后,，必須再次洗手,，然后再接觸其他食品。
  （8）保持廚房所有表面的清潔
  （9）避免昆蟲,、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品
  （10）使用符合衛(wèi)生要求的飲用水

稿件來(lái)源：政治處   作者：張寶秀 童天珍 趙淑蘭