一,、保持清潔
1.拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手,。
2.便后洗手,。
3.清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備。
4.避免蟲(chóng),、鼠及其它動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物,。

二、生熟分開(kāi)
1.生的肉,、禽和海產(chǎn)食品要與其它食物分開(kāi),。
2.處理生的食物要有專(zhuān)用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板,。
3.使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸,。

三、做熟
1.食物要徹底做熟,，尤其是肉,、禽、蛋和海產(chǎn)食品,。
2.湯,、煲等食物要煮開(kāi)以確保達(dá)到70℃。肉類(lèi)和禽類(lèi)的汁水要變清，而不能是淡紅色的,。最好使用溫度計(jì),。
3.熟食再次加熱要徹底。

四,、保持食物的安全溫度
1.熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上,。
2.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。
3.熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）,。
4.即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物,。
5.冷凍食物不要在室溫下化凍。

五,、使用安全的水和原材料
1.使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全,。
2.挑選新鮮和有益健康的食物。
3.選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品,，例如經(jīng)過(guò)低熱消毒的牛奶,。
4.水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食,。
5.不吃超過(guò)保鮮期的食物,。

            

 

 

 

 

 

                                               稿件來(lái)源：  政治處  孫彩云 劉海梅